تاریخچه کوکی به قرن هفتم میلادی برمی‌گردد و از نسخه ایرانی آن به نام “کلوچه” نشأت می‌گیرد. بعد از گذشت دوره اولیه پخت این شیرینی، هم کوکی‌های خارجی و هم کلوچه‌های ایرانی در ایران و میان کشورهای همسایه رواج زیادی پیدا کردند. سپس کوکی‌ها از طریق جنگ‌هایی که میان مسلمانان و مسیحیان صورت گرفت و به دنبال فتوحات مسلمانان به اسپانیا وارد شدند و مصرف آن‌ها در اروپا گسترش یافت. به‌طوری که تا قرن چهاردهم میلادی، کوکی به یک شیرینی نام‌آشنا و محبوب در میان اروپاییان تبدیل شده بود. بنابراین می‌توان گفت که کوکی یکی از سفرهای شیرین و غذایی جهانی را تجربه کرده است.
